Киевский маргариновый завод на Науки: что изменилось с 1949 года

Киевский маргариновый завод находится по адресу: проспект Науки, 3, в Голосеевском районе, на Демиевке. Это не исчезнувший «призрак производства», а действующая масложировая площадка: юридический адрес и промышленная площадка совпадают. Первую продукцию — столовый маргарин и майонез «Провансаль» — здесь выпустили в 1949 году, а решение о строительстве приняли в 1947-м.

Для жителей начала проспекта Науки завод остаётся ориентиром между Демиевской площадью и кондитерской фабрикой в соседнем доме № 1. Если вы сравниваете старые фотографии с нынешним фасадом или объясняете гостям, где заканчивается площадь и начинается промышленная зона, без точного адреса легко перепутать корпуса с офисными пристройками.

Ниже — практический чек-лист: как найти участок, что именно здесь производили для города, кто менял ассортимент на рубеже веков, как река Ореховатка вписана в этот квартал и что от завода сохранилось в памяти улицы.

Где находится завод и как его узнать

Пользуйтесь чек-листом на месте, сверяясь с картой в телефоне. Идите от Демиевской площади вдоль проспекта Науки в сторону Сапёрно-Слободской улицы. Адрес завода — проспект Науки, 3; ближайшая станция метро «Демиевская» находится примерно в 700–800 метрах. С 1969 года проспект носит нынешнее название, а прежде этот участок входил в реконструируемую улицу Большую Китаевскую.

Ориентиры на местности

• Сверьте табличку «проспект Науки, 3» и почтовый индекс 03039: без номера легко принять за завод соседнюю кондитерскую фабрику по адресу Науки, 1.
• Встаньте так, чтобы слева осталась Демиевская площадь, а впереди был въезд в промышленный двор: это начало проспекта, часть Малой окружной дороги.
• Отметьте Сапёрно-Слободскую улицу: именно у её пересечения с проспектом Науки Ореховатка впадает в Лыбедь, поэтому «завод у реки» — не метафора.
• Проверьте режим работы проходной в будний день: предприятие работает с утра, поэтому грузовое движение у ворот — обычный признак действующего производства, а не «заброшенной зоны».

Если не обратить внимания на номер дома, вы окажетесь либо на площади с автовокзалом, либо уже на территории соседнего предприятия. Из-за этой путаницы в семейном архиве могут подписать не тот корпус, а маршрут «к маргариновому» приведёт людей не туда.

Изменения в застройке

Участок остался промышленным, но квартал вокруг стал плотнее: офисы, кафе и сдаваемые в аренду помещения по тому же адресу соседствуют с цехами. Фасад уже не выглядит как «закрытый комбинат 1950-х». Ищите не романтичные трубы с открытки, а действующий двор, грузовую рампу и вывеску предприятия.

История производства и его роль в городе

Завод строили как городское масложировое предприятие послевоенного Киева. Первые объёмы были скромными: около 6 тысяч тонн столового маргарина и 400 тонн майонеза в год. В 1951 году запустили линию фасовки маргарина. В 1975 году продукция получила государственный Знак качества. В 1990-х в киосках и предприятиях общественного питания хорошо продавался маргарин на разлив.

Ассортимент и покупатели

• Проверьте, какие товары выпускали «для дома»: столовый и бутербродный маргарин, майонез, горчица и фасованное подсолнечное масло поступали в магазины под более поздней маркой «Олком».
• Отдельно отметьте промышленных клиентов: специальные маргарины и жиры для пекарен, кондитерских производств и молочной отрасли, а также сегмент предприятий общественного питания.
• Не сводите историю только к пачке с магазинной полки: три основных цеха — маргариновый, майонезный и масложировой — одновременно работали на разные каналы сбыта.

Без такого разделения может показаться, будто завод «производил только маргарин для бутербродов». На самом деле киевские пекарни и кондитерские цеха получали отсюда жиры с заданной температурой плавления. Если упустить эту часть истории, роль предприятия сведётся к бытовой ностальгии.

Источник: хронология предприятия в профиле Latifundist и корпоративные материалы завода, сводные данные за 1947–2013 годы.

Люди, которые изменили завод

Акционерное общество было зарегистрировано 19 октября 1994 года. Современную историю бренда отсчитывают с 1999 года: тогда зарегистрировали марку «Олком» — сокращение от «масляная компания». Идею названия связывают с Олегом Олексенко, возглавлявшим наблюдательный совет. С 2000 года продукция стала выпускаться под новым брендом.

На практике модернизация проходила так. Исходные условия конца 1990-х: советский ассортимент, продажа на разлив и ограниченные возможности фасовки. Решения 2005–2008 годов — дополнительная дезодорация масла, увеличение производства фасованного маргарина, обновление майонезной линии и розлив подсолнечного масла в ПЭТ-бутылки. В результате на полках появились диетическая марка масла, линейки «Вкусно, как всегда» и «Style», бутербродный продукт «Халварин». Так завод перестал быть только «маргариновым цехом» и стал поставщиком соусов и масла.

Распространённая ошибка — считать, что качество «создал один директор за год». Со стороны это выглядит как история о человеке с мемориальной таблички. В итоге остаётся фамилия без дат запуска производственных линий. Фиксируйте изменения поэтапно: Вера Бутенко упоминается в справочниках как председатель правления до мая 2016 года — как раз после модернизации 2000-х; затем председатели правления менялись, а по состоянию на 2026 год предприятием руководит Сергей Варяница. Правильнее связывать фамилию с конкретным шагом — брендом, линией или упаковкой, — а не со всей 75-летней историей площадки.

Экологическое значение для района

Ореховатка — правый приток Лыбеди длиной около 4 километров. Большую часть пути она течёт через парк и лес, затем уходит в коллектор и впадает в Лыбедь возле завода на Науки, 3. Вода нужна пищевому производству для мойки, получения пара и охлаждения; для района важнее другое: устье небольшой реки оказалось в промышленно-транспортном узле, а не в пойме парка.

• Отметьте на карте устье: пересечение проспекта Науки и Сапёрно-Слободской улицы, а не пруды в парке Рыльского.
• Не ищите открытое русло возле проходной: конечный участок реки скрыт в коллекторе диаметром около 1,2 м.
• Отдельно зафиксируйте факт за 2025 год: предприятие подавало документы на получение разрешения на выбросы именно для площадки на Науки, 3, поэтому промышленная нагрузка по этому адресу никуда не исчезла.

Тот, кто смотрит только на пруды в Голосеево, «теряет» реку за километр до завода. Если упустить устье, картина получится неверной: будто промышленность и вода существуют в разных мирах. На Демиевке они сошлись в одной точке на карте.

Что осталось от завода в памяти жителей

Искать здесь архитектурную «памятку первого ряда» с охранным номером не стоит: ценность места в другом. Это действующий промышленный сосед кондитерской фабрики на Науки, 1 и давний ориентир местной топонимики: остановки, маршруты и семейные выражения вроде «возле маргаринового» знакомы уже нескольким поколениям.

• Добавьте в семейный альбом подпись с адресом «Науки, 3», а не просто «где-то на Демиевке».
• Запишите, что именно покупали: «Вершковый Киевский», мягкий маргарин «Будь ласка», а позднее соусы «Олком» — это продукция разных десятилетий.
• Не подменяйте двор завода изображением соседней фабрики: это два разных адреса и два разных производства.

Культурная ценность объекта для квартала — в непрерывности его истории. Проспект менял название и ширину, площадь стала транспортным узлом, а дом № 3 так и остался масложировым предприятием. Если это не зафиксировать, через десять лет корпус будут называть «бывшим складом возле метро», и связь с прошлым оборвётся.

Если в чек-листе осталось несколько невыполненных пунктов, вернитесь только к трём: адрес — Науки, 3; год первого выпуска — 1949; устье Ореховатки — у Сапёрно-Слободской. Остальные даты и фамилии можно уточнить позже. Без этой тройки рассказ распадается на общие слова о «старом заводе в Голосеево».

На практическую проверку уйдёт полчаса. Выйдите на станции метро «Демиевская», дойдите до начала проспекта Науки, найдите дом № 1 (кондитерская фабрика), а затем дом № 3. Запишите время и сторону улицы. Дома сравните увиденное с картой 1960-х годов: тогда это был ещё не «проспект научных институтов», а промышленная окраина Демиевки. Изменение названия улицы не означает, что изменился сам участок.

Для подписи к фотографии используйте формулу: «проспект Науки, 3: 1949 — начало производства / 1999 — марка “Олком” / 2026 — та же площадка». Три даты сохраняют историю лучше, чем длинный абзац. Если сведения в справочниках расходятся, используйте пару «решение 1947 года — первый выпуск в 1949 году»: её приводят и отраслевые хроники, и материалы самого предприятия.

Что это значит для вашего района

Для Демиевки и начала проспекта Науки завод — не новость из кабинета, а постоянный сосед: грузовики, проходная, запах пищевого производства в отдельные смены и место, где небольшая местная река уходит под землю. Когда говорят о «перестройке начала Науки», проверяйте именно адрес Науки, 3: сохраняется ли производство или меняется только вывеска на сдаваемом в аренду крыле.

Для повседневной ориентации запомните простое правило. Площадь — транспорт, дом № 1 — сладости, дом № 3 — жиры и соусы, дальше — научные учреждения проспекта. Эта последовательность с 1949 года объясняет, почему ваш квартал одновременно является «въездом в город» и старой пищевой окраиной Голосеева.